Leber in Apfel - Zwiebelsoße

preiswert und lecker

Die Leber waschen, von Sehnen , Haut befreien , in m,gerechte Scheiben schneiden. Danach in Mehl wenden , in einer großen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten (vorher nicht salzen).

In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe , Äpfel in Scheiben schneiden - diese dann zu der Leber geben. Alles unter vorsichtigem Wenden anbraten, bis die Zwiebel Farbe angenommen hat.
Jetzt wird mit Pfeffer , Salz gewürzt , nach , nach die Gemüsebrühe zugegeben. Das Ganze ca. 15- 20 min schmoren lassen. Eine zusätzliche Bindung ist nicht erforderlich, da das Mehl schon für Bindung sorgt.

Nochmals mit Pfeffer , Salz abschmecken , mit Kartoffelbrei servieren.
Freunde essen gern auch Sauerkraut dazu - aber das ist reine Geschmackssache.

Zutaten

1kg	Leber (Schwein oder Rind)
4	Zwiebel(n), große
2	Äpfel, säuerlich
1Liter	Gemüsebrühe
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer

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