Dicke Bohnen mit Gemüse

vollwertig und ohne Fleisch

Die abgezogenen Tomaten halbieren. Aubergine würfeln, grüne Bohnen putzen, abgezogene Zwiebeln achteln, Bohnenkrautblättchen abzupfen , beiseite legen. Stiele fein hacken , die Knoblauchzehen hacken.
Das Öl erhitzen , die Tomaten, Auberginen, Bohnen , Zwiebeln darin bei großer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten schmoren. Die gehackten Bohnenkrautstiele, Knoblauch, Dicke Bohnen , das Tomatenmark untermischen. Brühe zugießen. Lorbeerblätter , Nelken zugeben. Aufkochen , zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen. Mit Salz , einer kräftigen Prise Pfeffer , dem Zucker abschmecken.
Mit Bohnenkrautblättchen bestreut servieren.

Dazu Pellkartoffeln, Reis oder Brot.

Zutaten

500g	Tomate(n)
1	Aubergine(n) (etwa 250g)
400g	Bohnen, grüne
2	Zwiebel(n)
1Bund	Bohnenkraut
3	Knoblauchzehe(n)
4EL	Öl
1Paket	Bohnen, dicke, TK (etwa 300g)
1Dose	Tomatenmark, (70g)
500ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
3	Gewürznelken
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer
1Prise	Zucker

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