Bandnudeln in Mascarponesauce, getrockneten Tomaten und Flusskrebsen

Rezept für Bandnudeln in Mascarponesauce, getrockneten Tomaten und Flusskrebsen

Den Knoblauch klein würfeln , in etwas Öl von den getrockneten Tomaten anschwitzen. Flusskrebse , italienische Kräuter dazugeben , kurz anbraten. Alufolie (oder einen kleinen verschließbaren Topf) ausbreiten, die Flusskrebse aus der Pfanne nehmen , auf die Alufolie legen. Mit Zitrone beträufeln, fest in der Alufolie einwickeln , nachziehen lassen. Den Krebssud in der Pfanne mit etwas Wasser aufgießen , den Suppenwürfel einrühren. Das ganze in eine Sauciere gießen , erst einmal beiseite stellen.
Die Bandnudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Die getrockneten , geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, Ingwer darüber reiben, salzen, pfeffern , alles kurz anrösten. Mascarpone hinzugeben, sämig rühren , mit dem beiseite gestellten Krebssud verrühren. Zitronenschale darüber reiben , fein geschnittenes Basilikum beimengen.
Am Ende die Flusskrebse aus der Alufolie nehmen , samt dem Sud hinzufügen , durchrühren.
Das Ganze auf dem Teller über die Bandnudeln geben , servieren.

Zutaten

600g	Bandnudeln
1Pck.	Mascarpone
	Krebse (Flusskrebse), geschält, nach Bedarf
1Glas	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
1Stück	Ingwer
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale davon
	Knoblauch
1Würfel	Brühe
	Kräuter, italienische Art
etwas	Wasser
etwas	Basilikum, frisch
	Salz und Pfeffer

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