Spicy Salad

Ein leckerer Salat

Als erstes werden die Champignons geviertelt , in einer Pfanne mit Olivenöl, dem gezupften Rosmarin, Pfeffer , Salz angebraten. Nach 5 Minuten Bratzeit werden gehackter Knoblauch , Kräuterbutter hinzu gegeben , alles noch mal für 3-4 Minuten durchgeschwenkt. Die Pfanne anschließend von der Hitze nehmen , kurz zur Seite stellen.
Die beiden Mozzarellas werden nun gewürfelt, die Cocktail-Tomaten halbiert, der Rucola gezupft, Chili gehackt , die Frühlingszwiebeln geschnitten. Alles wird jetzt in eine große Schüssel gegeben, (auch die Champignons) mit den Kernen überstreut , mit einem Spritzer frischer Zitrone abgeschmeckt. Jetzt noch pfeffern , salzen.

Zutaten

2Kugel/n	Mozzarella
250g	Tomate(n) (Cocktail-)
2	Chilischote(n), frische (ersatzweise auch Piri-Piri möglich)
250g	Champignons
etwas	Kräuterbutter
1Zweig/e	Rosmarin
2Zehe/n	Knoblauch
1Pck.	Rucola
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Tüte/n	Sonnenblumenkerne, Pinienkerne u. a., gemischt
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer

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