Lauffener Kirschkuchen

Sauerkirschkuchen mit Schokolade

Dosenkirschen gut abtropfen lassen. Butter, Vanillezucker, Eier , Eigelb werden mit 75 gr. Zucker schaumig geschlagen. Die 4 Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Kakao , Backpulver sieben , mit der geriebenen Kuvertüre mischen. Das geschlagene Eiweiß mit Rührlöffel unter die Schaumige Butter HEBEN. Mehl-Kuvertüre ebenfalls vorsichtig unter die Masse HEBEN.
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegt Springform einfüllen. Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auflegen.
Bei ca. 170° C etwa 45 Min backen.
Mit frischen Sauerkirschen schmeckt`s noch mal so gut.

Geheimtipp:
Die abgetropften Kirschen mit etwas Kirschwasser beträufeln, mindestens 2 St,en in einem geschlossenen Behälter durchziehen lassen , verarbeiten.

Zutaten

150g	Butter
4	Ei(er)
4	Eigelb
4	Eiweiß
150g	Zucker
150g	Mehl, ( 405 )
20g	Kakaopulver
150g	Kuvertüre, zartbitter
½Pkt.	Backpulver
1Pkt.	Vanillezucker
1Glas	Sauerkirschen

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