Sauerkrautrouladen

Rezept für Sauerkrautrouladen

In die Schweinekammstücke eine Tasche schneiden (oder vom Metzger vorbereiten lassen). Das Fleisch r,herum mit Salz, Pfeffer , süßem Paprikapulver würzen. Die Fleischtasche mit je einem Viertel der Zwiebelwürfel , einer Handvoll Sauerkraut (vorher die Flüssigkeit herausdrücken) füllen , mit Rouladennadeln verschließen.

In einer Pfanne oder einem Bräter das Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten. Anschließend nochmals mit süßem Paprika bestreuen. Das Tomatenmark zufügen (wer mag, kann auch noch etwas Sauerkraut zufügen) , mit der Fleischbrühe aufgießen. Auf kleiner Flamme ca. 1 - 1,5 Std. zugedeckt schmoren lassen.

Das Fleisch herausnehmen , die Nadeln entfernen. Die Soße nach Belieben mit Speisestärke etwas andicken.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten

4Scheibe/n	Schweinenacken ohne Knochen
1kl. Dose/n	Sauerkraut
4	Zwiebel(n), fein gehackt
1EL	Tomatenmark
500ml	Fleischbrühe
1TL	Speisestärke
1EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

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