HomeRinderhack - Cordon Bleu mit Kohlrabigemüse und Speckpüree
Rezept für Rinderhack - Cordon Bleu mit Kohlrabigemüse und Speckpüree
Das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten, mit dem Paprikapulver , Meersalz würzen , mit dem geriebenen Käse , der Sahne binden. Das ist die Füllung für das Cordon Bleu.
Das Lummerstück in 2,5 cm breite Schnitzel schneiden. In diese dann in der Mitte eine Tasche schneiden. Das Fleisch von außen würzen, die Hackfleischmasse einfüllen , mit einem kleinen Spieß bzw. Zahnstocher schließen. In der Grillpfanne mit wenig Öl von beiden Seiten ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Die Kartoffeln schälen , ca. 20 Min. in Salzwasser kochen. Durch eine Kartoffelpresse drücken , mit der Milch mischen. Mit Pommessalz , Muskat abschmecken. Anschließend den Speck darüber bröseln.
Alles auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Zutaten
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