Fenchelauflauf mit Hackfleischbällchen

Rezept für Fenchelauflauf mit Hackfleischbällchen

Jeder der in seiner Kindheit schlechte Erfahrungen mit Fencheltee gemacht hat, sollte mal diese Verarbeitungsmethode von Fenchel ausprobieren.

Die Kartoffeln schälen , vierteln, die Fenchelknollen halbieren (das Grün beiseite legen), den Strunk entfernen, nochmal halbieren , in 1cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , klein schneiden. Alle Kräuter hacken, auch das Fenchelgrün.

Hackfleisch nach Belieben würzen (Salz, Pfeffer, Paprika), 2 Eier dazu geben , vermischen.

Die Zwiebeln , den Knoblauch mit ein bisschen Olivenöl in der Pfanne glasig anschwitzen. Danach den Fenchel sowie die Kartoffelschnitze dazu geben , 2 Minuten anbraten. Ablöschen mit den stückigen Tomaten, kräftig würzen , mit den Kräutern, sowie gekörnter Brühe, Paprikapulver, Salz , Pfeffer würzen. Alles zusammen ungefähr 10 Minuten köcheln lassen, dann sorgfältig abschmecken.

Danach alles in eine Auflaufform geben. Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen , in die Mischung legen. Die Pinienkerne , den Mozzarella darüber legen , für 35 - 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 160°C schieben.

Zutaten

4Knolle/n	Fenchel
8große	Kartoffeln
500g	Hackfleisch, gemischtes
1Pck.	Mozzarella
1Pck.	Pinienkerne
2Dose/n	Tomate(n), stückige
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Ei(er)
	Rosmarin
	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Paprikapulver
	Fleischbrühe, gekörnte

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