HomeSchwarzwälder Filettopf
Rezept für Schwarzwälder Filettopf
Den Schinken in sehr kleine Würfel schneiden , in einer beschichteten Pfanne langsam ausbraten. Das Fett in einem gusseisernen Bräter heiß werden lassen , die Filetscheiben beidseitig knusprig braun braten. Mit der Brühe ablöschen , auffüllen, bis das Fleisch fast bedeckt ist. Die Sahne hinzu gießen. Das Mehl mit etwas Wasser verrühren , die Sauce damit binden. Die Champignons , den Speck hinzugeben , alles ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , heiß servieren.
Dazu passen ein gemischter Salatteller , in Butter gebratene Spätzle.
Zutaten
| 1 ¼kg | Schweinefilet |
| 250g | Champignons, kleine |
| 100g | Schinken (Schwarzwälder), in dicke Scheiben geschnittener |
| 300ml | Sahne |
| n. B. | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl oder Butter zum Anbraten | |
| 3EL | Mehl |
| etwas | Wasser |
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