Pilzpfanne

macht satt, aber nicht dick!

Den Lauch in 150 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Schalotten mit dem Knoblauch anbraten. Die Pilze hinzugeben , unter Wenden kräftig anbraten. Wenn die Pilze zu wässern anfangen, den Schinken zugeben , den gedünsteten Lauch mit dem Salzwasser untermischen. Mit Salz, Pfeffer , dem Majoran abschmecken. Alles etwas köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren die Gouda-Fleckchen in der Pfanne verteilen , zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Dazu schmecken Reis oder Bratkartoffeln.

Zutaten

400g	Champignons, in Scheiben geschnitten
200g	Austernpilze, in Streifen geschnitten
3	Schalotte(n), in Streifen geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
2Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
150g	Schinken, gekochter gewürfelter
75g	Käse (Gouda) in größere Fleckchen geschnitten
1TL	Majoran, getrockneter
	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer

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