Saurer Tafelspitzsalat

Rezept für Saurer Tafelspitzsalat

Tafelspitz in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben je nach Größe , Bedarf evtl. noch halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden , zusammen mit der gehackten Petersilie zum Fleisch geben.

Aus Weißweinessig, Kürbiskernöl, Salz, Zucker, Pfeffer , Senf nach Belieben ein Dressing mixen , damit den Salat marinieren. Gut durchziehen lassen. Den Salat direkt vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl beträufeln.

Zutaten

400g	Rindfleisch (Tafelspitz), fertig gekochtes vom Vortag
1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Petersilie, frisch gehackte
4EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
	Salz
	Öl (Kürbiskernöl)
	Pfeffer (Tellycherry) aus der Mühle
	Zucker
n. B.	Senf, mittelscharfer

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