Thailändische Gemüsepfanne

improvisert aus Resten, nicht nur für Vegetarier

Das zarte Fleisch des Zitronengrases (unten an der Knolle) in ganz feine Streifen schneiden. In einer Tasse die Kokossahne , die Gewürze vermischen. Die Zitronengrasstreifen hinzugeben , etwa 20 Minuten stehen lassen.

Das Gemüse putzen, waschen , in m,gerechte Stücke schneiden (außer Sprossen). Alles in einer heißen Pfanne oder im Wok in etwas Öl anbraten. Die Sprossen erst ganz zum Schluss dazu geben.

Wenn das Gemüse eine leichte Bräune hat, mit der Kokos-Gewürz-Mischung ablöschen , bei kleiner Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist, abschmecken.

Zu Reis oder Quinoa servieren.

Wer kein Vegetarier ist , nicht auf Fleisch verzichten will, nimmt einfach etwas weniger Gemüse , brät ganz zu Beginn Fleisch seiner Wahl an. Danach das Rezept weiter nach Anleitung zubereiten.

Zutaten

1Stange/n	Lauch, klein
1	Paprikaschote(n), rot
10	Champignons
200g	Sojasprossen
150ml	Kokoscreme (Kokossahne), ungesüßt
1Stängel	Zitronengras
	Salz und Pfeffer
	Ingwer
	Koriander
	Zimt
	Chilipulver
1EL	Öl

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