Dänischer Fischeintopf

Rezept für Dänischer Fischeintopf

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Schalotte, die halbierten Champignons , die halbe Paprikaschote darin anschwitzen.

Brühe , Crème fraîche angießen , zum Kochen bringen. Grob gewürfelte Fischfiletstücke dazu geben , 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Muskatnuss würzen , abschmecken.

Würfel von Tomate , Paprika unterheben, etwas anwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Servieren mit gehackter Petersilie bestreut. Dazu ofenwarmes Baguette.

Zutaten

250g	Lachsfilet
250g	Rotbarschfilet
1	Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt
1	Fleischtomate(n), filetiert und gewürfelt
2	Schalotte(n), fein gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
125g	Champignons, halbiert
600ml	Gemüsebrühe
150ml	Crème fraîche
2EL	Zitronensaft
2EL	Olivenöl
	Pfeffer
	Salz
	Petersilie, fein gehackt

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