Axoa

Das klassische Rezept aus dem Baskenland

Zwiebeln , Paprika schneiden. Knoblauch in kleine Stücke schneiden. 1 Liter Rinderbrühe zubereiten.

Zwiebeln , Knoblauch 5 Minuten im Topf mit dem Olivenöl anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Paprika hinzufügen , 10 Minuten bei geschlossenem Deckel mitkochen. Das Fleisch , die Gewürze hinzufügen. Mit der Brühe auffüllen, bis alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Den Rest der Brühe verwerfen. Zum Kochen bringen , eine St,e (oder auch ein wenig länger) bei mittlerer Temperatur weiterkochen.

Mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln servieren.

Tipp: Die Sauce darf man mit einem Stück Baguette auftunken.

Zutaten

1kg	Gehacktes Fleisch vom Kalb (Schulter)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
8	Paprikaschote(n), rot
1TL	Cayennepfeffer oder besser Piments dEspelettes
	Thymian, Lorbeer
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Wein, weiß
2Würfel	Rinderbrühe

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net