Vanille - Himbeer - Muffins

Rezept für Vanille - Himbeer - Muffins

Für den Rührteig die weiche Margarine/ Butter in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Zucker, Salz , Vanille-Aroma nach , nach zugeben. Die Eier einzeln zufügen, dabei jedes Ei ca. 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben , abwechselnd mit der Milch portionsweise unterrühren.
Damit die Himbeeren nicht matschig werden, gebe ich sie nicht in den Teig sondern nun abwechselnd mit dem Teig in die Muffin-Förmchen.
Ober- , Unterhitze 180°C vorgeheizt, Umluft 160°C nicht vorgeheizt.
Backzeit ca. 15 Min (ggfs. Stäbchenprobe)
Die erkalteten Muffins z.B. mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Margarine, weiche oder Butter
150g	Zucker
1Pck.	Vanille - Aroma
1Prise	Salz
4m.-große	Ei(er)
300g	Mehl (Weizenmehl)
4TL	Backpulver
6EL	Milch
250g	Himbeeren, (z.B. TK)
	Puderzucker

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