Reissuppe mit Ingwer und Hühnchen

Khau Tom Gai King Soth

Die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, klein schneiden , ebenfalls zur Seite stellen. Korianderblätter klein schneiden (entfällt bei der Paste). Staudensellerie putzen , auch klein schneiden. Chilischote entkernen , klein schneiden. Ingwer schälen, zuerst in dünne Scheiben schneiden, dann in feine Streifen. Chilischote im Mörser zerstoßen.

Knoblauchzehen schälen, fein hacken , in wenig Öl goldgelb braten, beiseite stellen.

Etwas Öl im Wok erhitzen. Staudensellerie , Ingwer mit den frischen , getrockneten Chilischoten anbraten, mit Pfeffer würzen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen , erhitzen. Das Fleisch dazugeben , in der Suppe garen lassen. Mit Fischsauce, Sojasauce , Pfeffer beliebig abschmecken.

Kurz vor dem Anrichten den gekochten Reis in Suppenschalen geben. Mit der Suppe aufgießen. Koriandergrün, gebratenen Knoblauch , Frühlingszwiebeln darüber streuen , sofort servieren.

Achtung! Die Suppe ist einen Tag später noch einen Tick schärfer.

Zutaten

250g	Hähnchenbrustfilet
6	Knoblauchzehe(n)
4	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Koriandergrün (oder Korianderpaste aus dem Glas)
1Stange/n	Staudensellerie
2	Chilischote(n)
1Stück	Ingwer, ca. 3 cm
1TL	Chilischote(n), entkernte und gehackte
1Liter	Hühnerbrühe, asiatische
	Fischsauce
	Sojasauce, helle
	Pfeffer
	Öl
2Tasse/n	Reis, gekochter

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