Rahmgulasch mit Sauerkraut

Rezept für Rahmgulasch mit Sauerkraut

Das Gulasch salzen , pfeffern. Öl in einem Schmortopf erhitzen , das Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln schälen, halbieren , in Streifen schneiden. Sauerkraut grob hacken. Die Zwiebeln zum Fleisch geben, anbraten , mit Kümmel , Wacholderbeeren würzen. Mit 125 ml Gemüsebrühe ablöschen, erhitzen , kurz einkochen lassen. Dann das Paprikapulver aufstäuben. Sauerkraut zugeben , mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen. Im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 80 Minuten schmoren lassen.

Majoran abbrausen , trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen, einen Teil davon beiseite stellen, die anderen unter das Gulasch ziehen. 150 g Schmand einrühren , das Gulasch mit Pfeffer, Salz , Paprikapulver abschmecken. Mit den beiseite gestellten Majoranblättchen bestreut servieren. Den restlichen Schmand extra dazu reichen.

Während das Gulasch schmort, die Kartoffeln schälen , halbieren. In Salzwasser garen , zum Gulasch reichen.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch für Gulasch, in Würfel geschnitten
4EL	Öl
2m.-große	Zwiebel(n)
500g	Sauerkraut
1TL	Kümmel
3	Wacholderbeeren
300ml	Gemüsebrühe
1EL	Paprikapulver, edelsüß
½Bund	Majoran, frischer
300g	Schmand
800g	Kartoffeln

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