Crepes mit Bananen - Quark

Low-Fat - nur 22,5 % Fett (280 kcal / 7 g Fett)

Die Eier, die Milch, das Mehl, das Backpulver, 1 TL Zucker , Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Mineralwasser unterrühren.

Fett portionsweise in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 8 dünne Crepes goldbraun backen , warm stellen.

Den Quark mit 1 EL Zucker , dem Vanillinzucker verrühren. Banane schälen, fein würfeln , sofort mit Zitronensaft beträufeln , dann unter den Quark heben. Crepes damit füllen , aufrollen.

Zutaten

2	Ei(er)
¼Liter	Milch
100g	Mehl
1Msp.	Backpulver
1 ½EL	Zucker
1Prise	Salz
2EL	Mineralwasser mit Kohlensäure
1EL	Margarine
400g	Quark (Magerquark)
1Pck.	Vanillinzucker
1große	Banane(n)
1EL	Zitronensaft

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