HomeHähnchen in Sherry
Tapa
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischstücke darin portionsweise bei starker Hitze kurz von allen Seiten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Das Olivenöl abgießen, den Bratsatz mit dem Sherry loskochen, die Hühnerbrühe angießen. Den Knoblauch schälen , dazu pressen. Den Thymianzweig waschen, trockenschütteln , dazugeben. Die Sauce offen um ca. ein Drittel einkochen lassen. Das Fleisch in die Sauce geben , bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Oliven quer in Scheiben schneiden , zum Fleisch geben.
Dazu passt Weißbrot.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Olivenöl |
| ¼Liter | Sherry, trockener (fino) |
| 125ml | Hühnerbrühe |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 85g | Oliven, grüne, mit Paprika gefüllt |
| Mehl zum Wenden |
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