Cannelloni della Nonna

Rezept für Cannelloni della Nonna

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , den in Würfel geschnittenen Speck darin glasig schwitzen. Den in Würfel geschnittenen Schinken dazu geben , kurz mitschwitzen. Das Hackfleisch dazu geben , 5 Min. braten lassen. Das geputzte , in sehr kleine Würfel geschnittene Gemüse dazu geben , kurz mitschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren. Die enthäuteten, entkernten , in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben , mit dem Rotwein auffüllen. Mit Salz, Pfeffer , Basilikum abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Vom Feuer nehmen, den in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella untermischen , dann die Masse etwas abkühlen lassen. Die Masse in die Cannelloni füllen. Eine gefettete, feuerfeste Form damit auslegen. Eventuell übrig gebliebene Masse darüber verteilen. Mit Bechamelsauce begießen. Die Tomatensauce darüber verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Bei 180°C ca. 25-30 Min. im vorgeheizten Backofen überbacken.

Zutaten

¼Tasse	Olivenöl
50g	Speck, durchwachsener, gewürfelter
100g	Schinken, gekochter, gewürfelter
200g	Hackfleisch, gemischtes
1	Zwiebel(n), sehr klein gewürfelt
1	Aubergine(n), sehr klein gewürfelt
1	Zucchini, sehr klein gewürfelt
2EL	Tomatenmark
500g	Tomate(n), enthäutete, entkernte, gewürfelte
1Tasse	Wein, rot
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum, frischer
100g	Mozzarella, klein gewürfelter
400g	Cannelloni
½Liter	Bechamelsauce
1Tasse	Tomatensauce
200g	Käse, geriebener
	Fett für die Form

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