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Pfannekuchen
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , in die Schüssel sieben. Die Milch nach , nach zugießen , alles gut mit dem Quirl verrühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit dem Löffel unterheben. Mit einer kleinen Schöpfkelle bis zu 4 Pfanneküchlein in der Pfanne braten. Mit Äpfeln oder Pflaumen belegen oder ohne Auflage, einfach mit Marmelade oder Zimt, genießen.
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