Gertis Nudelsalat

Rezept für Gertis Nudelsalat

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken , gut abkühlen lassen. Eier in 10 Minuten hart kochen. Lauchzwiebeln oder Porree putzen, waschen , in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen , etwas abkühlen lassen. Eier in Scheiben schneiden.

Mettwurst aus der Hülle lösen , in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise, Joghurt , Knoblauch in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf , ca. 4 EL Gurkensud verrühren , würzig abschmecken.

Bis auf die Eierscheiben alle Zutaten unter die Mayonnaise rühren , ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Nudelsalat vor dem Servieren nochmals durchrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken, evtl. etwas Gurkensud unterrühren. Die Eierscheiben darauf anrichten.

Zutaten

200g	Nudeln, kurze
	Salz
4	Ei(er)
½Bund	Lauchzwiebel(n) (alternativ 1 dünne Stange Porree)
1	Knoblauchzehe(n)
150g	Wurst (Mettwurst) am Stück
4	Gewürzgurke(n)
200g	Mayonnaise
150g	Joghurt (Magermilch)
2TL	Senf, mittelscharfer
	Pfeffer, schwarzer
etwas	Gurkenflüssigkeit

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