Garnelen mit Gemüse

Rezept für Garnelen mit Gemüse

Garnelen auftauen lassen. Brokkoli in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten kochen, abschrecken , gut abtropfen lassen. Möhren, Paprika , Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden , die Zuckerschoten waschen , gut abtropfen lassen. Garnelen am Rücken entlang einschneiden, jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen waschen , trocken tupfen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Garnelen darin unter Wenden 2-3 Minuten braten , herausnehmen. Übriges Öl erhitzen. Brokkoli, Möhren, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Lauch , Pilze darin unter rühren 5-6 Minuten braten. Zuckerschoten , Sprossen untermischen, 1-2 Minuten garen. Brühe zugießen, mit Zucker, Sojasauce , Pfeffer würzen. Garnelen mit in die Gemüsepfanne geben noch einmal mit erwärmen.
Ich serviere dazu Reis.

Zutaten

300g	Garnele(n), roh. geschält (TK)
300g	Brokkoli
2	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rot
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
½Stange/n	Lauch
100g	Champignons, klein
100g	Zuckerschote(n)
80g	Sojasprossen
100ml	Gemüsebrühe (Instant)
1TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
4EL	Sojasauce
4EL	Öl

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