HomeEnte mit Pflaumenglasur an Chili - Tagliatelle
Rezept für Ente mit Pflaumenglasur an Chili - Tagliatelle
Aus dem Erdnussöl, der Sojasauce sowie ca. 50 g Pflaumenmus , dem Fünf-Gewürz-Pulver eine Marinade anrühren. Die Filets aus dem Ofen nehmen, , jedes für sich in Streifen schneiden , wieder in die Auflaufform legen. Mit einem Pinsel die Marinade auf die beschnittenen Brüste verteilen. Das ganze kommt dann nochmals kurz vorm servieren für 5 Min. auf Grillstufe in den Backofen.
Die Nudeln in kochendem - mit Meersalz gesalzenen - Wasser für ca. 10 Min. al dente kochen. Das Wasser abschütten, die Nudeln wieder auf den Herd stellen. Butterflocken sowie die Kräuter , Pommes Salz unterheben.
Für die Sauce den Entenfond in einen Topf geben , aufkochen, das restliche Pflaumenmus für die Bindung dazugeben. Sobald die Konsistenz wie gewünscht ist, werden ganz zum Schluss die Pflaumen ohne Flüssigkeit hinein gegeben - nicht kaputt kochen. Zum Abschluss kommt noch der Saft einer ganzen Zitrone hinein.
Auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
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