Tomaten - Hüttenkäse - Muffins

ergibt 12 herzhafte Muffins

Das Mehl mit einer Prise Salz , Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, mit der Milch leicht erwärmen , auf das Mehl gießen. Das Ei dazugeben , alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig in die gefettete Form füllen , zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 220° C vorheizen.

Bei den Tomaten im Bereich der Blüte einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen , innen mit Salz würzen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, unter den Hüttenkäse rühren; Sbrinz, Knoblauch, Salz , Pfeffer dazugeben; alles mischen , in die Tomaten füllen. Die Tomaten in den Teig setzen , leicht hineindrücken.

Die Muffins auf der 2. Schiene von unten bei 220°C ca. 10 Minuten backen; dann die Temperatur auf 180°C reduzieren , die Muffins weitere 30 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
50g	Butter
225ml	Milch
12	Kirschtomate(n), feste
2	Frühlingszwiebel(n)
200g	Hüttenkäse
3EL	Käse (Sbrinz), geriebener
2	Knoblauchzehe(n), durchgepresst

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