HomeHerrentorte nach Hexenart
Rezept für Herrentorte nach Hexenart
Danach wieder gründlich durchkneten. Den Teig r, ausrollen , eine gefettete Springform damit auslegen. Erneut gehen lassen. Wenn der Teig doppelte Höhe erreicht hat, bei 200°C - 225°C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen lassen. Den Boden auskühlen.
Für die Füllung der Herrentorte nun aus 2 Eigelb, 2 TL Senf, Salz, Zucker, Essig , Öl eine Mayonnaise herstellen. Den Quark beifügen , mit Salz , Zucker abschmecken. 2 hart gekochte Eier , 2 Cornichons würfeln , mit der Hälfte der Quarkmayonnaise vermischen. Das letzte Ei in Scheiben schneiden. Den rohen Schinken in kleine Würfel schneiden. Den restlichen Cornichon in Blättchen schneiden.
Den Tortenboden quer durchschneiden. Die untere Hälfte mit dieser Mischung bestreichen. Den oberen Boden auflegen, andrücken , nun die ganze Torte gleichmäßig mit der restlichen Quarkmayonnaise bestreichen. Mit einer Teigkarte klein geschnittene rohe Schinkenwürfelchen am Rand festdrücken. Den Lachsschinken zu Röllchen drehen , mit Eierscheiben, Cornichonblättchen , Petersilie die Torte verzieren. Die Lachsschinkenröllchen dabei sternförmig ordnen, so dass später auf jedem Stück Torte ein Lachsschinkenröllchen ist.
Die Herrentorte bis zum Servieren mindestens sechs St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.
Pro Stück etwa 300 kcal/1254 J.
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