Feldsalat mit Speck und Champignons

Die ultimative Salatbeilage für alle festlichen Gelegenheiten

Feldsalat waschen , in einer Salatschleuder trocknen. Champignons in Scheiben schneiden , Zwiebeln klein würfeln. Sofern man den Speck nicht schon klein geschnitten gekauft hat, diesen auch in kleine Würfel schneiden , in wenig Fett in einer Pfanne kross anbraten , abkühlen lassen.

Aus dem Öl, dem Essig, den Zwiebeln, dem Salz, dem Pfeffer sowie dem Zucker unter Verwendung eines Schneebesens eine süß - saure Vinaigrette bereiten. Wem das zu ölig ist, ersetzt ein Teil des Öls durch Wasser oder Brühe.

Den Salat mit den Champignons erst kurz vor dem Verzehr mit der Vinaigrette vermischen. Darauf achten, dass nicht alle Champignons unten liegen. Die Speckwürfel darüberstreuen , entweder auf einem großen Teller oder gleich auf Portionstellern servieren.

Zutaten

2Schälchen	Feldsalat
150g	Speck, mager oder Schinken, gewürfelt
1	Zwiebel(n), klein
250g	Champignons, braun
6EL	Öl
4EL	Essig
	Salz und Pfeffer
	Zucker oder Süßstoff
1TL	Fett

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net