HomeSpinat - Tomaten - Feta Kuchen
Leckeres vegetarisches Gemüsegericht - schmeckt kalt und warm gut
Etwas Backpapier in die Kuchenform (26 cm - am besten ne Springform) legen oder die Form fetten.
Die Zwiebel in etwas Butter anbraten, Spinat dazugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch , Basilikum würzen , gut abkühlen lassen. Ich nehme meistens frischen Basilikum - in der Not tuts aber auch der getrocknete. Das Eigelb , die Speisestärke glattrühren , mit dem abgekühlten Spinat , dem Schafskäse vermischen. Das Eiweiß mit etwas Salz zu cremigem Schnee schlagen , unter die Spinatmasse ziehen.
Den Blätterteig in die Kuchenform legen , die Spinatfüllung auf dem Teig verteilen. Mit den Tomatenscheiben belegen, mit Salz , Pfeffer bestreuen , das Ganze bei 160 Grad im Ofen eine 3/4 St,e backen. Schmeckt super kalt, lauwarm oder warm , für mich am besten mit einer großen Schüssel Salat.
