HomeSchokokuchen mit Pudding und Kokosraspel
vom Blech
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15-20 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig danach schon gar ist.
Die Milch aufkochen , das vorher angerührte Puddingpulver einrühren (kein extra Zucker nehmen, der Kuchen wird sonst zu süß). Aufkochen , vom Herd nehmen.
Achtung, da ja zwei Päckchenpulver genommen werden, wird der Pudding sehr schnell dicker, also gut rühren!
Butter , Puderzucker in den Pudding rühren , den abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen. Etwas abkühlen lassen.
Den EL Butter schmelzen , mit den Kokosraspeln , dem Kaffee so lange vermischen, bis die Raspel sich gleichmäßig verfärbt haben. Den Kuchen vorsichtig damit bestreuen. Den fertigen Kuchen bis zum Verzehr ca. 2 St,en fest werden lassen.
Zutaten
| 300g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 200ml | Mineralwasser |
| 200ml | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Kakaopulver, ungesüßt (kein instant) |
| 1Pck. | Backpulver |
| 750ml | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 200g | Butter |
| 200g | Puderzucker |
| 1EL | Butter |
| 100g | Kokosraspel |
| 1TL | Kaffee |
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