Goldbrasse mit Fenchel

Rezept für Goldbrasse mit Fenchel

Klein geschnittene Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Den rohen, gehackten Fenchel, gehackte Tomaten, Thymian , Lorbeerblatt zugeben. Je nach Geschmack mit etwas Salz , Pfeffer würzen. Weißwein angießen , zugedeckt 20 bis 25 Min. köcheln lassen. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten. Die Goldbrasse hineinlegen , mit den gekochten Zutaten überdecken.

Das Ganze etwa 20 bis 25 Min. bei 200°C in den vorgeheizten Backofen stellen. Kann kalt oder warm gegessen werden.

Als Beilage schmeckt Baguette oder Ciabatta.

Zutaten

1	Fisch (Goldbrasse)
300g	Zwiebel(n), klein geschnittene
500g	Fenchel, gehackter
200g	Tomate(n), gehackte
	Thymian
1	Lorbeerblatt
	Olivenöl
½Flasche	Wein, weiß, trockener
	Salz
	Pfeffer, weißer
	Öl für die Form

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