Schweinefilet mit Champignons in Zwiebelrahmsauce

Rezept für Schweinefilet mit Champignons in Zwiebelrahmsauce

Zwiebeln schälen , vierteln. Pilze putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Filet trocken tupfen , in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In heißem Öl r,um ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer , Salz würzen , herausnehmen.

Nun Schinkenwürfel, Champignons , Zwiebeln im Bratfett anbraten. 300 ml Wasser, Sahne , Instantbrühe einrühren. Aufkochen lassen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Senf abschmecken. Mit Saucenbinder nach Bedarf andicken.

Die Filetstückchen in eine gefettete Auflaufform mit Deckel verteilen. Die Sauce darüber gießen.

Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Deckel abnehmen , nochmals 15 Minuten schmoren.

Petersilie waschen , hacken , drüberstreuen. Sofort servieren.

Dazu schmeckt Baguette , kühler Weißwein.

Zutaten

5m.-große	Zwiebel(n)
400g	Champignons
100g	Schinken, gewürfelter
750g	Schweinefilet
200g	Sahne
2TL	Brühe, klare, instant
1EL	Senf, mittelscharfer
4EL	Saucenbinder, heller
½Bund	Petersilie
	Fett für die Form
300ml	Wasser

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