HomeKirschrolle nach Schwarzwälder Art
Vollwertkuchen
Eigelbcreme , Mehl vorsichtig verrühren. Den Eischnee unterziehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig darauf verstreichen. Bei 180°C 10-12 Minuten backen. Das Blech sofort danach aus dem Ofen nehmen, ein feuchtes Küchenhandtuch auf die Teigplatte legen , mitsamt Backpapier aufrollen. Einige St,en so liegen lassen, bis der Biskuit vollständig ausgekühlt ist.
Inzwischen aus Puddingpulver, Milch , Honig einen Pudding zubereiten. Ebenfalls gut abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die ausgekühlte Biskuitrolle wieder vorsichtig ausrollen, dabei auch das Backpapier abziehen.
Den Boden mit dem Kirschwasser bzw. der Kirschsaft-Ahornsirup-Mischung bestreichen. Die Sahne mit dem Biobin steif schlagen. 150 g Sahne mit dem Vanillepudding verrühren. 12 Kirschen für die Dekoration beiseite legen, die übrigen unter die Vanillesahne mischen.
Auf der ausgerollten Biskuitrolle verstreichen , wieder aufrollen. Auf eine Tortenplatte legen.
Von der übrigen Sahne 4 EL in einen Spritzbeutel füllen , mit dem Rest die Rolle überziehen.
12 Sahnetupfer auf die Rolle spritzen, jeden mit einer Kirsche verzieren. Zum Schluss die Rolle noch mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
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