Rhabarber - Schmand - Kuchen

Vollwertkuchen

Den Dinkel fein mahlen , mit dem Backpulver mischen. Quark, 60 g Honig, Salz, Ei , Öl dazugeben. Alle Zutaten zunächst verrühren, dann verkneten. Eine Springform einfetten, den Quark-Öl-Teig hineindrücken, dabei einen Rand formen. Den Teig anschließend 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen den Rhabarber putzen , würfeln. Mit Zuckerrohrgranulat, Zimt , Ingwer mischen.
Den Schmand mit dem restlichen Honig verrühren.

Wenn der Teig 30 Minuten geruht hat, den Rhabarber darauf verteilen. In den kalten Backofen stellen, auf 200°C stellen , 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, den Schmand darauf verstreichen , ungefähr 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche zart gebräunt ist.

Zutaten

200g	Dinkel (bzw. Dinkel-Vollkornmehl)
2TL	Backpulver
100g	Quark
100g	Honig
1Prise	Salz
1	Ei(er)
3EL	Öl
400g	Rhabarber, geputzt gewogen
50g	Zuckerrohrgranulat (aus getrocknetem Zuckerrohrsaft - gibt´s im Reformhaus oder im Naturkostenladen)
1TL	Zimt
1Prise	Ingwer
300g	Schmand

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net