Rote Bete und Kartoffel - Auflauf

Rezept für Rote Bete und Kartoffel - Auflauf

Kartoffeln waschen , weich kochen. Genauso die Rote Bete waschen , weich kochen (ca. 1 Std.). Sowohl die Kartoffeln als auch die Rote Beete schälen , in dickere Scheiben schneiden (ca.1/2 cm dick). Zwiebeln schälen , in halbe Ringe schneiden. Knoblauchzehe auch schälen , fein würfeln.

Die Zwiebeln werden zusammen mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl angebraten. Die Kartoffel- , Rote Bete-Scheiben abwechselnd in eine Backform einschichten (muss nicht gefettet werden). Das Ganze gut mit Pfeffer, Salz , getrocknetem Basilikum (funktioniert bestimmt auch mit anderen Kräutern) würzen. Darauf die gebratenen Zwiebeln verteilen , mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella bedecken.

Die Auflaufform jetzt noch für ca. 30 Min. bei 170°C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben. Heiß servieren.

Zutaten

400g	Rote Bete
400g	Kartoffeln
3	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2Pck.	Mozzarella
	Pfeffer
	Salz
	Basilikum, getrocknet
	Olivenöl

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