Spargel - Spinat Salat

- Spargel mal anders -

Den Essig aufkochen lassen, mit dem Ziegenkäse, 5 EL warmem Wasser, 2 EL Öl, Salz , Pfeffer fein pürieren. Beiseite stellen.
Spargel längs vierteln, restl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , den Spargel bei hoher Hitze 2-3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer , 1 Pr. Zucker würzen.
Spinat , Salat waschen, trocken schleudern , auf einer Platte anrichten. Den Spargel darüber geben , mit dem Dressing beträufeln.

Zutaten

4EL	Balsamico, weißer
125g	Käse, frischer Ziegenkäse
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
500g	Spargel, weiß
250g	Spinat und Eichblattsalat
	Zucker

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