HomeKräuter - Käse - Quiche mit Lauch
Schmeckt mittags und abends gleich gut
In der Zwischenzeit die Zwiebeln für den Belag schälen , in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen , ebenfalls in Ringe schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen , die Zwiebeln mit dem Lauch darin kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen , das Gemüse dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann salzen , pfeffern. Frischkäse, Milch, Eier, Kräuter , Zitronensaft verrühren , die Käsecreme mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Form mit Butter ausstreichen , mit dem Teig auskleiden. Zwiebel-Lauch-Mischung darauf verteilen , mit der Käsecreme übergießen. Die Kräuter-Käse-Quiche bei 200°C im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke teilen , die Quiche servieren.
Variante: Soll es einmal nicht vegetarisch sein, braten Sie doch 80 g fein gewürfelten Räucherspeck mit an oder mischen 100 g Schinkenwürfel unter das Gemüse.
Zutaten
| ½Würfel | Hefe, frische |
| ⅛Liter | Milch, lauwarme |
| 1Prise | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 400g | Gemüsezwiebel(n) |
| 2Stange/n | Lauch |
| 2EL | Butter |
| 80ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200g | Frischkäse |
| 50ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 3EL | Petersilie, gehackte |
| 1EL | Thymian, gehackt |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Butter, für die Form |
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