HomeMilder Apfelrotkohl
ohne Essig, von daher gar nicht säuerlich
Das Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln darin leicht anbraten. Äpfel , Rotkohl dazugeben mit einem Schuss Wasser, damit es nicht anbrennt. Einige Minuten unter Rühren dünsten, dann den Apfelsaft dazugießen. Die Gewürze unterrühren. 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren. 30-40 Minuten auf kleiner Hitze schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren , auch von oben nach unten durchmischen, damit der Rotkohl gleichmäßig gegart wird. Zum Schluss mit Honig oder Dicksaft abschmecken.
Der Apfelrotkohl lässt sich auch sehr gut einfrieren; deshalb mache ich meistens die komplette Menge , friere ein, was ich nicht gleich verbrauche.
Zutaten
| 1kg | Rotkohl (Nettogewicht) |
| 500g | Äpfel, rote (Nettogewicht) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Öl |
| 2TL | Salz |
| ½TL | Piment |
| ½TL | Nelkenpulver |
| 250ml | Apfelsaft |
| 2EL | Honig oder Fruchtdicksaft |
mehr...
Empfehlung
