Mohn - Granité

Rezept für Mohn - Granité

Die Hälfte der Milch abmessen, Mohn , Vanilleschote darin 8-10 Minuten weichkochen. Die Vanilleschote herausnehmen, das Mark auskratzen , wieder zur Mohn-Milchmasse geben. Eigelb , Zucker cremig verrühren. Die zweite Hälfte der Milch mit dem Honig aufkochen , nach , nach auf einem warmen Wasserbad unter die Eigelbmasse rühren , aufschlagen, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt. Abkühlen lassen, den Mohnbrei darunter rühren, im Kühlschrank völlig erkalten lassen. Die Sahne steifschlagen , vorsichtig unter die Mohnmischung heben.

In eine Kastenform füllen, im Tiefkühlschrank mindesten 3-4 Std. durchfrieren lassen. Kurz vor dem Anrichten die Form für 1 bis 2 Sek,en in heißes Wasser tauchen, auf einen großen Teller stürzen, in Scheiben schneiden , anrichten.

Dazu schmeckt sehr gut eine Mandel- oder auch eine Vanillesauce.

Zutaten

120g	Mohn, fein gemahlen
1	Vanilleschote(n)
200ml	Milch
4	Eigelb
125g	Zucker
1EL	Honig
400ml	Sahne

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