Putenbrust Rouladen

glutenfrei + eifrei + milchfrei + eigenes Rezept

Die Putenbrust in vier ( dünne ) Doppel - Scheiben, also den ersten Schnitt nicht ganz durch, den zweiten Schnitt ganz durch schneiden, aufklappen, flach klopfen.
Tomatenketchup drauf streichen, Senf- , Pfefferkörner zusammen mahlen oder mörsern, drüber streuen.
Auf das dickere Ende des Filets, ca. 3 cm entfernt, eine kleine Gurke ein Stück Zwiebel, die geteilte Peperoni legen, wer will, Knoblauch.
Das Ganze dann salzen, jede Scheibe jetzt zusammenrollen, mit zwei Zahnstochern fest stecken, im heißen Fett, mit dem Schlussteil zuerst, anbraten, die anderen Seiten ebenfalls gut anbraten. Je nach Dicke der Fleischscheiben sind die Rouladen dann meist schon fertig, man sieht es, Gefühlssache eben.

Zutaten

1kg	Putenbrustfilet, ca.
	Tomatenketchup
2TL	Senfkörner, ca.
5Körner	Pfeffer, ca.
	Salz
1	Peperoni, rote eingelegte
1	Zwiebel(n)
4kleine	Gurke(n), saure ( Delikatess
evtl.	Knoblauchzehe(n)
	Fett, (Gänse- oder Entenfett)

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