Karotten - Orangen - Suppe

Rezept für Karotten - Orangen - Suppe

Zwiebel, Sellerie , Karotten schälen , würfelig schneiden. Im erhitzten Öl dünsten. Mit Mehl bestäuben , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 20 Min. köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren. Orangensaft zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander , Ingwerpulver würzen , dann kurz ziehen lassen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Suppe mit Sahnehaube, Mandelblättchen , Orangenfilets garniert servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2Stange/n	Staudensellerie
500g	Möhre(n)
1EL	Öl
2EL	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
1	Orange(n), der Saft davon
1Prise	Muskat
1Prise	Koriander
1Prise	Ingwerpulver
100ml	Sahne, geschlagene
2EL	Mandel(n) (Mandelblättchen)
n. B.	Orange(n) - Filets

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