HomeMaiscräcker
zum Dippen oder als Knäckebrotersatz
Inzwischen das Hirschhornsalz mit 50 ml Wasser vermischen. Maisgrieß mit Mehl, Salz , Koriander mischen. Butterschmalz, Hefewasser , Hirschhornsalzwasser zufügen , in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft vorheizen.
Den Teig ausrollen , mit einem Teigrad in 10 cm x 12 cm große Rechtecke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit Wasser verquirlen , die Cräcker damit einstreichen. Wahlweise mit Mohn oder Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten , die Cräcker im Ofen trocknen lassen.
Reicht für ca. 32 Stück.
Tipp: Wenn Kinder mitmachen oder wenn bestimmte Dekoration gewünscht ist, können die Cräcker auch mit beliebigen Ausstechmotiven hergestellt werden.
Zutaten
| 75g | Butterschmalz |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 150ml | Wasser, lauwarmes |
| ½TL | Zucker |
| ½TL | Hirschhornsalz |
| 50ml | Wasser |
| 150g | Maisgrieß |
| 300g | Mehl |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Koriander, gemahlener |
| 1 | Eigelb |
| 3EL | Wasser |
| 1EL | Mohn |
| 1EL | Sesam |
mehr...
Empfehlung
