Gulasch - Sauerkraut - Paprika - Topf

ungarisch

Den gewürfelten Speck, die klein geschnittenen Zwiebeln , das gewürfelte Rindfleisch in eine Pfanne mit heißem Öl geben , alles mit Paprikapulver bestreuen, salzen , die Hitze deutlich reduzieren. Alles auf sehr kleiner Hitze köcheln lassen (ca. 15 - 30 Minuten, wenn man den Elektroherd auf maximal 0,5 einstellt - sinnvoll ist es, den Herd immer mal wieder auszuschalten, wenn das Gulasch kocht.

Wenn das Gulasch fast weich ist, das Sauerkraut , die mehr oder weniger klein geschnittenen Paprikaschoten dazu geben , ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen. Etwa 5 Minuten vor dem Servieren 1/8 Liter saure Sahne , Kümmel (Menge je nach Vorliebe - abschmecken) dazu geben , alles verrühren.

Unmittelbar vor dem Servieren noch mal 1/8 Liter saure Sahne über den Eintopf geben , abschmecken.

Das ist ein sehr herzhaftes , sehr leckeres Essen, das man durch mehr scharfes Paprikapulver oder durch hinzufügen von Cayenne-Pfeffer individuell schärfer machen kann.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot und grün
2m.-große	Zwiebel(n)
200g	Speck, durchwachsener
	Paprikapulver, rosenscharf
700g	Rindfleisch für Gulasch
500g	Sauerkraut
¼Liter	saure Sahne
	Kümmel
	Salz

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