Eingelegte Oliven

Olive a l´huile

Den Knoblauch schälen , sehr fein hacken. Die Orangenschale sehr fein schneiden.
Die Kräuter waschen , trocken schütteln. Von den Stielen zupfen , mit dem Lorbeer fein zerkleinern. Die Chilischote waschen, putzen, die Kerne entfernen , in feine Ringe schneiden.
Oliven gut abtropfen lassen. Knoblauch, Kräuter , Chiliringe mit dem Öl verrühren. Oliven untermischen , zugedeckt mindestens 12 Std. marinieren. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren.
Man kann sie gut mit Nüssen, Brot oder dem feinen Kichererbsenfladen (bei meinen Rezepten) kombinieren.

Zutaten

4	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Orange(n) - oder Zitronenenschale, unbehandelt
4Zweig/e	Rosmarin
4Zweig/e	Basilikum
4Zweig/e	Thymian
2	Lorbeerblätter, frisch oder sonst getrocknete
1	Chilischote(n), rot
200g	Oliven, grüne in Salzlake
150g	Oliven, blaue in Salzlake
100ml	Olivenöl, ( cirka )

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