Elsässer Zwiebelkuchen

Rezept für Elsässer Zwiebelkuchen

Mehl , Salz in einer Schüssel mischen. Fett in Flöckchen, Ei , 1 El eiskaltes Wasser zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 St,e kalt stellen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min goldgelb dünsten. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Zwiebeln etwas abkühlen lassen.

Eier, Milch , Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Teig auf wenig Mehl r, (ca. 28 cm) ausrollen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm) fetten. Teig in die Form legen , den Teig andrücken bzw. ca. 3 cm hochdrücken.

Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen , die Eiersahne gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeh. Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) ca. 40 Min goldbraun backen.

Den Zwiebelkuchen am besten noch warm servieren.

Zutaten

250g	Mehl
½TL	Salz
125g	Butter, kalte oder Margarine
1	Ei(er)
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Fett, für die Form
1kg	Zwiebel(n), große
40g	Butter oder Margarine
	Salz
	Pfeffer, weißer
3	Ei(er)
200ml	Milch
200g	Schlagsahne
	Muskat, gerieben
200g	Käse, geriebener Emmentaler

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net