HomeGegrillte Lammkeule mediterrane Art mit Lavendelduft
Rezept für Gegrillte Lammkeule mediterrane Art mit Lavendelduft
Die Knoblauchzehen der Länge nach durchschneiden , das Fleisch mit dem Knoblauch spicken.
Für die Marinade das Öl mit den gehackten Rosmarinblättchen , den Thymianblättchen mischen , das Fleisch damit einreiben. Das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Am Grilltag den Grill vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, salzen , pfeffern. Auf den Grill legen , am besten indirekt grillen, bis die Innentemperatur im Fleisch ca. 75°C beträgt. Am besten die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer kontrollieren. Der Grillvorgang dauert ca. 45 - 60 Minuten bei offenem Grill , ca. 30 - 45 Minuten im geschlossenen Grill (Kugelgrill).
Während des Grillens immer mal wieder einen Lavendelzweig in die Glut legen, damit das Fleisch einen schönen Lavendelräucherduft bekommt.
Wenn das Fleisch fertig ist, dann vom Grill nehmen, mit Alufolie abdecken , noch kurz ruhen lassen.
Dazu passt gegrillter Knoblauch, Baguette oder Fladenbrot , ein gemischter oder grüner Salat.
Zutaten
| 100ml | Olivenöl |
| 2Zweig/e | Rosmarin, davon die Nadeln fein gehackt |
| 20Zweig/e | Thymian, davon die Blättchen |
| 1 | Keule(n) vom Lamm ca. 2,5 - 3kg |
| 10 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 10Zweig/e | Lavendel, ungespritzt |
mehr...
Empfehlung
