HomeTagliatelle mit Mangold und Flusskrebsen
Rezept für Tagliatelle mit Mangold und Flusskrebsen
Flusskrebse in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Knoblauch grob zerdrücken , in Olivenöl farblos andünsten. Darin das Mangoldgemüse anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen , noch kurz weiterdünsten. Sahne auffüllen , reduzieren. Der Mangold soll aber nicht zu weich werden, sondern etwas Biss behalten.
Krebsschwänze unterheben, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken.
Abgegossene Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten. Krebs-Mangold-Soße auf die Pasta geben.
Zutaten
| 500g | Nudeln, (Tagliatelle) |
| 300g | Mangold |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 250ml | Sahne |
| 2Becher | Krebse, (Flusskrebse in Lake) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Spritzer | Tabasco |
| Zitronensaft |
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