Champignon - Saté

Champignonspieße mit scharfer Erdnusssauce

Die Champignons waschen, trocken tupfen , in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken , mit Ingwer, Zitronengras, Sojasauce , Sesamöl verrühren. Über die Champignons geben. Die Champignons gut unterheben , unter mehrmaligem Wenden 4 St,en marinieren.

Für die Satésauce die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen , ganz fein hacken. Den Knoblauch schälen , ebenfalls fein hacken. Knoblauch in heißem Sesam- oder Erdnussöl leicht andünsten, Chilischoten zugeben, kurz mitdünsten , mit Kokosmilch aufgießen. Etwas köcheln lassen, dann vom Feuer nehmen , die restlichen Zutaten wie Limettensaft, Sojasauce , Erdnussbutter unterrühren. Die Sauce glatt rühren , abschmecken.

Die Champignons aus der Marinade nehmen , jeweils 4 Pilze auf einen Spieß stecken. Die Spieße auf dem heißen Grill r,herum garen, dabei ständig mit der Marinade bepinseln.
Alternativ kann man auch etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die Champignonspieße darin goldbraun braten, dabei mit der Marinade bestreichen.
Die fertigen Spieße mit der Satésauce anrichten , mit gehackten Frühlingszwiebeln , Erdnüssen garniert servieren.

Dazu passt sehr gut Reis.

Tipp: Falls zur Zubereitung Holzspieße verwendet werden, sollten diese ca. 30-40 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie beim Grillen oder Braten nicht schwarz werden.

Zutaten

32	Champignons, frische
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Ingwer, fein gehackter
1EL	Zitronengras, fein gehacktes
3EL	Sojasauce
1EL	Sojasauce, süße (bei Bedarf)
3EL	Öl (Sesamöl)
	Öl zum Braten
1	Chilischote(n), rote
1	Knoblauchzehe(n)
6EL	Erdnussbutter mit Stückchen
2EL	Limettensaft
3EL	Sojasauce
1EL	Öl (Sesam- oder Erdnussöl)
200ml	Kokosmilch
2	Frühlingszwiebel(n), gehackte
1EL	Erdnüsse, geröstete

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net