Spinatsauce zu Spaghetti mit Pinienkernen

mit Creme fraiche und Parmesan

Den tropfnassen Spinat mit etwas Salz in einem geschlossenen Topf 3 Minuten zusammenfallen lassen , in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat fein hacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , Knobi darin glasig dünsten. Spinat, Sahne, Kräuter , Gewürze dazugeben. Die Sahne etwas einkochen lassen, Käse unterrühren, die Sauce nochmals kurz erhitzen.

Spaghetti mit der Sauce portionsweise anrichten, mit Pinienkernen garnieren.

Zutaten

500g	Spinat, küchenfertig
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
200ml	Sahne
1EL	Crème fraîche
½TL	Thymian, getrocknet
½TL	Basilikum, getrocknet
1Prise	Muskat
100g	Parmesan, frisch gerieben
2EL	Pinienkerne
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer

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