Hähnchen - Goujons mit Käse - Schnittlauch - Dip

Rezept für Hähnchen - Goujons mit Käse - Schnittlauch - Dip

Das Hähnchenfleisch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen , mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz auf etwa 5 mm Dicke flach klopfen, dann schräg in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden. Das Mehl in einen Plastikbeutel geben. Das Fleisch portionsweise zufügen , so lange gut schütteln, bis das Fleisch r,um bemehlt ist.

Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf auf ca. 180°C -190°C erhitzen. Unterdessen Semmelbrösel, Koriander , Paprikapulver vermengen. Mit Salz , Pfeffer würzen , auf einen Teller geben. Die Eier auf einen weiteren Teller geben , verquirlen. Die Hähnchenbruststreifen erst in den verquirlten Eiern, dann in der Semmelbrösel-Mischung wenden. Wenn das Öl heiß genug ist, die Goujons portionsweise darin so lange frittieren, bis sie r,um goldbraun , knusprig sind . Dann mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Fett heben , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Unterdessen den Dipp zubereiten. Dazu den Frischkäse, die saure Sahne , den Schnittlauch in einer Schüssel vermengen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Paprikapulver bestreuen.

Die Goujons auf eine große Servierplatte legen , mit Zitronenspalten garniert servieren. Den Dipp mit dem Schnittlauch garnieren , zu den Goujons reichen.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet je ca. 115 g
3EL	Mehl
175g	Semmelbrösel
1TL	Koriander
2TL	Paprikapulver
	Öl (Sonnenblumenöl) zum Frittieren
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er), leicht verquirlt
115g	Frischkäse
150g	saure Sahne
3EL	Schnittlauch, frisch gehackter
	Paprikapulver zum Bestreuen
n. B.	Zitrone(n) - Spalten
n. B.	Schnittlauch, frischer

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