Mohnmousse

Rezept für Mohnmousse

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Eiweiß steif schlagen. Kaffeesahne, Milch , Mohn aufkochen, vom Herd nehmen. Die Kuvertüre in Stücke brechen , darin schmelzen lassen. Das Eigelb mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Die Gelatine in der heißen Mohnsahne auflösen , langsam unter den Eischaum mischen, kalt stellen.

Wenn die Masse anfängt zu gelieren, das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Nochmals mindestens 2 St,en kalt stellen.

Zutaten

4Blatt	Gelatine, weiße
400ml	Kaffeesahne (12 % Fett)
100ml	Milch
50g	Mohn, gemahlener
100g	Kuvertüre, weiße
3	Ei(er), getrennt
4EL	Zucker
1EL	Vanillezucker

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